Dattel Melasse
"Hurma Pekmezi": Der perfekte vegane Honig-Ersatz aus dem Orient.
Das Brot der Wüste in flüssiger Form
Die Dattelpalme liefert seit Jahrtausenden die Lebensgrundlage für die Völker Nordafrikas und des Nahen Ostens. Die Früchte sind extrem energiereich, lange haltbar und vollgepackt mit Mineralien. Wenn diese getrockneten Datteln in Wasser eingeweicht, schonend gekocht und anschließend gepresst und reduziert werden, entsteht ein bernsteinfarbener bis dunkelbrauner, dickflüssiger Sirup: Die Dattelmelasse (in der Türkei Hurma Pekmezi oder im arabischen Raum Silan genannt).
Sie gilt als eine der edelsten und geschmacklich facettenreichsten Melasse-Sorten überhaupt. Ihr Aroma erinnert stark an Karamell, Toffee und einen feinen Waldhonig.
Veganer Bestseller
Dattelmelasse hat in der veganen Küche einen Siegeszug angetreten. Sie ist der perfekte, tierleidfreie Ersatz für Bienenhonig und eignet sich ideal zum Backen, Kochen oder Süßen von Tee.
Nervennahrung pur
Datteln sind extrem reich an B-Vitaminen, Kalium und Magnesium. Dieser Sirup ist hervorragende Nervennahrung, unterstützt bei Stress und füllt die Glykogenspeicher nach dem Sport rasch wieder auf.
Unterschied zum Dattelsirup
Oft werden die Begriffe synonym verwendet, doch in der Herstellung gibt es Unterschiede. Ein einfacher Sirup wird oft aus purem Dattelzucker und Wasser angerührt. Echte Melasse (Pekmez) bedeutet jedoch, dass die ganze Frucht mit Schale ausgekocht und der Saft anschließend durch langsames Köcheln eingedickt wird. Dadurch enthält echte Dattelmelasse noch wasserlösliche Ballaststoffe (Pektine), die dafür sorgen, dass der Fruchtzucker etwas langsamer ins Blut übergeht als bei Haushaltszucker.
Obwohl auch Dattelmelasse etwas Eisen enthält, bleibt die Zuckerrohrmelasse bei klinischem Eisenmangel der unangefochtene Spitzenreiter. Für den täglichen Genuss ist die Dattel jedoch geschmacklich unschlagbar.
Anadoa Dattelmelasse (Hurma)
100% sonnengereifte Datteln. Cremige Konsistenz, natürliche Karamellsüße und reich an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen – der perfekte Zuckerersatz.
Anadoa Dattelmelasse
Flüssiges Karamell ohne Industriezucker
Vollreife, aromatische Datteln zu einer samtigen Melasse verarbeitet. Perfekt zum Süßen von Gebäck, warmen Waffeln, Pancakes und Kaffeekreationen ohne weißen Kristallzucker.