Johannisbrot Melasse: Balsam für die Atemwege
Warum "Harnup Pekmezi" das traditionelle Gold des Mittelmeerraums ist.
Die Heilkraft der Schoten
Der Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua), auch als Karobbaum bekannt, gedeiht unter der brennenden Sonne des Mittelmeerraumes. Seine langen, lederartigen, dunkelbraunen Schoten verbergen einen süßen, nahrhaften Kern. Wenn diese Schoten zerkleinert, gewässert und anschließend in einem zeitintensiven, hochschonenden Verfahren langsam eingekocht werden, entsteht eines der wertvollsten Elixiere der orientalischen Naturheilkunde: Die Johannisbrotmelasse, in der Türkei ehrfürchtig Harnup Pekmezi genannt.
Im Gegensatz zur Zuckerrohrmelasse, deren primärer Fokus auf der Blutbildung liegt, hat das Johannisbrot eine völlig andere, faszinierende organische Affinität. Seine Inhaltsstoffe fokussieren sich auf zwei fundamentale Bereiche des menschlichen Körpers: das respiratorische System (Atemwege) und den Knochenstoffwechsel.
Freies Durchatmen
Die enthaltenen Schleim- und Gerbstoffe wirken exzellent schleimlösend und bronchodilatatorisch. Bei hartnäckigem Husten, Bronchitis oder leichtem Asthma legt sich der Sirup wie ein schützender Balsam über die gereizten Schleimhäute.
Der Kalzium-Gigant
Johannisbrotmelasse enthält etwa dreimal so viel verwertbares Kalzium wie handelsübliche Kuhmilch. Gleichzeitig ist sie stark basisch und liefert das Kalzium in einem synergetischen Verbund, der sofort in die Knochenstruktur eingebaut werden kann.
Die perfekte Alternative zu Schokolade
Ein weiterer massiver Vorteil der Johannisbrotmelasse ist ihr unvergleichlicher Geschmack. Sie ist deutlich milder und süßer als die herbe Zuckerrohrmelasse und besitzt ein feines, natürliches Karamell- und Kakao-Aroma. Der entscheidende Unterschied zu Kakao ist jedoch das völlige Fehlen von anregenden Alkaloiden wie Koffein oder Theobromin. Ebenso enthält Carob keine Oxalsäure, welche die Kalziumaufnahme blockieren würde.
Das macht Johannisbrotmelasse zu einem perfekten, beruhigenden Abendgetränk – insbesondere für Kinder. Ein Teelöffel "Harnup Pekmezi" eingerührt in warme Mandel- oder Hafermilch ist nicht nur ein gesunder Kakaoersatz, sondern ein echtes therapeutisches Ritual zur Stärkung der Knochendichte und Beruhigung des Nervensystems.
Wenn du dich generell für die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten interessierst, wirf unbedingt einen Blick auf unsere Übersicht aller Melasse-Sorten, um die für dich perfekte Frucht zu finden.